6種食物最好不要2次加熱
1、米飯.米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細菌繁殖導致毒素產生並令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。
2、菠菜
菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高。再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
3、蘑菇
蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞。所以儲存方式出錯的話，再次加熱會造成腸胃不適。但如果儲存在冰箱裡小於24小時。再次加熱至70度以上來食用也是可以的。
4、芹菜
很多家庭喜歡用芹菜來做湯。一不小心做多了，喝不完第二天熱熱再接著喝。這也很危險，芹菜中亞硝酸鹽含量也很高。跟菠菜一樣，再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。所以，如果第一天做了芹菜湯吃不完，記得把芹菜都撈出來。
5. 馬鈴薯
剛升級為主食的馬鈴薯是個好東西，但是也不能隔夜後再加熱使用。這樣不僅會造成馬鈴薯營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
6、雞肉
雞肉很好吃，但最好是現做現吃，這跟其中的蛋白質含量有很大的關係。與其他肉類相比，雞肉中的蛋白質含量很高。隔夜後容易產生蛋白質降解物，再次加熱食用後。對我們的肝腎功能造成損傷。所以說以後做菜盡量控制好分量，盡量避免剩飯剩菜和二次加熱。
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