BC省餐廳經理說即使是外賣 小費最好也能給到18%

最近，有餐廳老闆和行業專家說，餐飲界的服務人員，需要更多的小費來抵消他們在疫情大流行期間的損失，並希望顧客能夠多付小費。

面對勞動力短缺和食品成本增加的雙重挑戰，在飲食行業多年的一家餐廳經理Shiva Reddy說，小費應該增加，在BC省，即使是外賣，最低小費也應至少為18%。如果顧客有好的體驗和很高的評價，Shiva Reddy說20%或以上的小費是理想的，那些工作非常努力的人，他們仍然沒有賺取可維持生活的工資。

2021年6月的一項研究對1000名加拿大人進行了調查，調查發現20%的人表示，會比COVID-19之前多給小費，而71%的大多數人不期望改變他們的小費習慣。研究表明，48%的加拿大人認為自疫情蔓延以來，給小費的壓力越來越大。

BC省餐館和食品服務協會主席Ian Tostenson在6月告訴加拿大廣播公司，在過去的16個月中，這個行業估計已經失去了4萬名工人。而慷慨的小費可以創造一種 "溫暖的光芒"，位於新斯科舍省特魯羅的達爾豪斯大學農業食品分析實驗室的研究員波比-裡德爾解釋道。她說，這種溫暖的框架是連線性的，關聯性的，你在給小費的時候，會感覺這個過程，會給你帶來某種社會的聯繫。

（最近的一項研究發現，48%的受訪者同意，在留下小費方面，社會期望值已經提高）

轉變付小費的習慣

“Not 9 to 5"組織的執行董事哈塞爾-阿維萊斯說，她仍然對餐飲業工人的外流感到擔憂，這個行業出現了我們從未見過的勞動力短缺和人員配置危機，所以你可能要一個人承擔三個人的工作。哈塞爾同意小費可以發揮很大的作用，但她認為最終的目標應該是取消小費，創造一個更加公平的工作環境，將公平薪酬放在首位。但她承認這不會是一個簡單或快速的改變。

Gringo是溫哥華的一家墨西哥卷餅店，在2020年轉向了同工同酬制度，員工在獲得同工同酬的同時，也將他們的小費集中起來，在週末獲得同等小費。

自動小費

由於疫情的蔓延和對現金支付的擔憂，BC省很多餐廳的付款方式，幾乎全部轉為Debit Card和信用卡。圭爾夫大學酒店管理學教授布魯斯-麥克亞當斯說，餐廳帶有自動小費百分比的支付機應該會是未來的一種經營模式。

看來，這場疫情大流行，激發了很多人對新的小費制度的思考。

原文:   CBC   NEWS