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植物奶成溫哥華人新寵 Oatly/Silk,杏仁/燕麥/豆漿

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Handy發表於 2021-3-25 20:19:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

這幾年好多明星、超模怕長胖/怕長痘,都悄把牛奶換成了植物奶~
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

大家去超市其實經常可以看到各種植物奶,但不知道有沒有被味道詭異一開始很多都喝不習慣。有些還不錯,但有些的確一言難盡~
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

那植物奶到底是什麼?溫哥華超市各大植物奶品牌味道如何?哪些口味老少皆宜?哪些要慎入?該如何挑選?身在植物奶大國、卻還沒喝個明白的吃貨們,快拿小本本手抄一下啦~

什麼是植物奶?
植物奶(Plant milk)通常指的是堅果、穀類等加水榨出來的, 看起來和喝起來都有點像“奶”但實際上是無奶的植物飲品,最常見的有豆漿、燕麥奶、杏仁奶、椰奶、米漿和腰果奶。
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

為什麼喝植物奶?植物奶有什麼優勢?
- 嚴格素食主義者的日常營養需要
- 避免乳糖不耐受(多數亞洲人在攝入乳製品後會有腹脹、腹痛、放屁等腸胃不適的症狀)
- 避免牛奶過敏(一些人會對牛奶蛋白過敏,產生濕疹、皮炎等皮膚症狀)
- 減少長痘(牛奶中的酪蛋白是很多人的“致痘元兇”)
- 獨特的口感和口味(有的人是單純喜歡植物奶的口感/味道,有的人是為了追求飲食的豐富多元)
- 大多植物奶相對“熱量低、易消化”
- 保護環境(生產牛奶的碳排放量是植物奶的好幾倍)
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

總的來說,植物奶能給人帶來與牛奶相似的口感及部分營養,同時也能幫助一些人避免牛奶帶來的身體不適/身體負擔,對於不喜牛奶/牛奶過敏人群,未嘗不是個好選擇~
超市常見的植物奶
1. 豆漿(soy milk)
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

豆漿有千年飲用歷史,是我們最熟悉不過的植物奶了。它由大豆或大豆分離蛋白製成,口感溫和、有類似牛奶的質地。營養價值也最接近於牛奶,而且還富含大豆卵磷脂,具有促進新陳代謝、防止細胞老化的作用,非常適合女性飲用。

推薦品牌
Silk
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

各大超市都很容易找到的豆漿,質地清爽、順滑,沒什麼豆腥味,屬於比較清淡的鮮豆漿。
Costo-Kirland
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

豆味比較濃,甜度適中,可常溫儲存,但個人覺得冷藏後更好喝,“原味”的豆香醇正,“香草味”的會更香甜也更好喝一些~

2. 燕麥奶(oat milk)
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

燕麥奶一般由水和燕麥混合製成,口感醇厚,帶有獨特的穀物香氣。能與咖啡或者濃茶完美融合並增添風味。蛋白質和纖維含量很高,並且含有β-葡聚糖,可幫助降低膽固醇和血糖水準。
推薦品牌
Oatly
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

這兩年超火的燕麥奶品牌,燕麥味很香濃,原味(淺藍色)可以直接喝,個人覺得甜度剛好,巧克力味會稍為有點甜,咖啡師款比較濃,兌咖啡喝會更好喝一點~

Califia Farms
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

這個牌子的燕麥奶無添加糖,不甜,但燕麥味非常濃郁,直接喝會有點太濃了,建議兌咖啡或者濃茶,超香的~許多咖啡師的摯愛~
Silk 的Oat Yeah系列
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

有多種口味,可以根據不同用途選擇,整體口感都比較絲滑,但是有的糖份會比較偏高(比如巧克力口味),減肥/減脂人士需要注意~

3. 杏仁奶(almond milk)
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

杏仁奶是用完整杏仁/杏仁黃油加水製成,質地輕盈,略帶甜味和堅果味,適合加到咖啡/茶中,也是烘培中非常受歡迎的牛奶替代品。熱量很低,對於減脂人群來說是個很好的選擇。
推薦品牌

Almond breeze
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

各大超市都容易找到的品牌,推薦香草味的,會有一點甜,但配咖啡剛好~杏仁椰奶口味也很好喝,混合優酪乳清爽又風味十足,如果想嘗試杏仁奶,又無法接受無糖/杏仁味太重的話,可以試試~

Costco-Kirland
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

淡淡的甜味和杏仁香,屬於比較健康的味道,早上起來泡咖啡特別醒神~

Silk
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

用它沖咖啡比牛奶還香醇順滑,口感很好,泡麥片吃也不錯,而且有額外添加鈣,營養價值很高~

Elmhurst
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

無糖無添加,純正的杏仁奶,抗糖生酮首選~

4. 椰奶(coconut milk)
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

椰奶是由椰子的白色果肉榨成,味道清甜,有類似牛奶的質地,適合直接飲用或者製作甜品。雖然不含蛋白質,但富含多種維生素和葉酸,營養價值也很高。

推薦品牌
So Delicious
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

這款原味的椰奶初嘗味道有點寡淡,久嘗能品到淡淡椰香。不太適合泡咖啡,但非常適合做一些清爽的飲品,比如加草莓喝味道不錯。也可以直接當飲料喝噢~

5. 米漿(rice milk)
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

米漿是由碾米或糙米和水製成的,喝起來有一點類似米糊的濃稠口感。是奶飲品中最不容易引起過敏反應的,對於那些對乳製品、麵筋、大豆或堅果過敏/不耐受的人來說,是個比較安全的選擇。

推薦品牌
Rice dream
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

米漿中的領軍品牌,口感和成色都有點像牛奶,主打健康和易消化,但味道也比較寡淡,若是不加糖可能對於很多網友來說不太容易接受。

6. 腰果奶(cashew milk)
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

腰果奶主要由腰果或者腰果黃油和水混合製成。口感豐富醇厚,帶有微妙的堅果味。非常適合用來增稠冰沙,調配咖啡和甜點。碳水化合物和糖含量都比較低,適合需要控制血糖的人群。

推薦品牌
Elmhurst
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

堅果味香濃,沒有特別控糖需求可以選正常版本,會好喝一點,無糖版本更健康但口味也不錯噢~
挑選植物奶的一些Tips
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”

根據營養健康需求
各種植物奶,都有自身獨特的營養價值,要留心看包裝上的營養成分,注意營養搭配均衡,疫情期間要多攝入蛋白質,增強身體免疫力。特別要注意的是,無論哪種植物奶,都不能完全代替牛奶,特別是對於兒童來說(比如牛奶中富含的鈣元素,是豆奶欠缺的)

根據健身/減脂需求
可以嘗試比較低卡的植物奶,比如杏仁奶;另外注意選擇無糖或者低糖植物奶,儘量避免將糖列為前三種成分之一的品牌。

根據口感、口味偏好需求
喜歡類似牛奶的醇厚口感的,可以選擇燕麥奶、豆奶、腰果奶;追求原汁原味的健康味道的,可以選擇無糖無添加的植物奶品牌,比如Elmhurst。
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以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”



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