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溫哥華唯一的三文魚主題餐廳“三文魚之家”

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Candy發表於 2021-6-11 21:30:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

本帖最後由 Candy 於 2021-6-11 21:37 編輯

三文魚又叫鮭魚,在很多國家,三文魚是奢侈品,而在世界鮭魚之都溫哥華,三文魚早已走入了尋常百姓家。無論是烤著吃煮著吃,還是炸著吃,還是生魚片,還是配壽司……沒人敢說在溫哥華沒吃過三文魚,三文魚絕對稱得上是溫哥華招牌美食。
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三文魚雖然怎麼做都好吃,但鮮少有餐廳把它烹飪出讓人忘不了的味道。
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溫哥華西溫著名三文魚之家(Salmon House on the Hill )創建於1976年,別看它遠遠躲在西溫居民區的三頂上,但卻被冠以“溫哥華最原始的海鮮燒烤餐廳”。餐廳有著35年的悠久歷史,除了坐擁溫哥華巴拉德灣無與倫比的景色外,還擁有全球著名的獲獎菜單和酒單。
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三文魚之家有著最原始及精緻溫馨的用餐氛圍,內部採用原住民木雕、圖騰及面具加以裝飾。一進餐廳就發現門口的等待區牆上掛著只三文魚雕塑。
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Salmon house on the hill是溫哥華最有名的品嘗三文魚的餐廳,他家的菜單從餐前麵包到前菜,再到主菜,都是同三文魚相關的。

首先是餐前麵包(House bread),強烈建議一定要點,亮點不在於麵包,而在於抹在麵包上的黃油是用熏三文魚油提煉的,濃濃的熏魚黃油香,還帶有檸檬酸氣,沒有一點魚腥味,只有些許淡淡的煙熏味。把黃油抹在剛烤好的五穀麵包上,這香濃的口感真的是停不下嘴。
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蟹肉蜜餞三文魚春捲(crab and candied salmon spring rolls)
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這款春捲包著同蜜餞一起醃過的三文魚肉,以及蘋果茴香沙拉,咬一口春捲,外面的皮酥到掉渣,裡面的三文魚塊超大,沾著百香果醋吃,酸酸甜甜的,味道很不錯。
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下面這道前菜雖然跟三文魚無關,但真心覺得超好吃,所以推薦給大家

烤鴨沙拉(Warm Roasted Duck Salad)雖然是道開胃前菜,但足以趕超主菜的份量。裡面的烤鴨胸肉真的不少,吃起來非常嫩,為瞭解膩,沙拉醬汁用的是泰式梅子醬,再配著野生梅子及美國野生大核桃,同菠菜一起食用,帶有南洋風情的清爽滋味夏天必點。
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說到主菜,檸檬歐芹香蒜醬焗野生紅鮭魚(Lemon Parsley Pesto Crusted Wild Sockeye Salmon)是他家最受歡迎的一道主菜。三文魚外層的skin被烤的香脆可口,因為醃制的時間夠長,裡面新鮮魚肉的汁水完全被鎖住,吃起來魚肉軟嫩多汁,一點也不柴,再淋上一層秘制蒜蓉香芹醬,哇塞真的很好吃。
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鮭魚三重奏(Alder Grilled Salmon Trio)這道菜可以嘗到三種不同種類的三文魚:帝王鮭(Chinook Salmon)、紅鮭魚(Sockeye Salmon)、銀鮭(Coho Salmon)。三種鮭魚口感都不同,帝王鮭是三文魚中最頂級的品種,比起其他普通三文魚品種,肉質更加細嫩,口感豐盈飽滿。紅鮭魚脂肪含量很高,吃起來有些膩,特別適合燒烤烹製。銀鮭魚據服務員介紹肉質是鮭魚家族中最美味的,肉質很緊致,也獲得了許多美食家的一致讚賞。三種三文魚利用火爐上的赤楊樹嫩枝所烤出來,烘烤時的鐵網痕跡烙印在魚排上,醇厚的魚香中略帶淡淡的煙熏果木香味,再淋上楓糖檸檬調的糖漿,吃起來特別香甜且營養豐富。
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三文魚之家除了這些“鎮店之寶”外,還有其他很多種美味三文魚菜肴:三文魚濃湯,煙熏三文魚刺身,三文魚沙拉等。來到溫哥華,怎能不吃三文魚,希望小編這期介紹的這家三文魚主題餐廳大家能夠喜歡。

Salmon house on the hill(人均50)
地址:2229 Folkestone Way, West Vancouver
電話:604-926-3212



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