DNA測試研究 加拿大賣的海鮮50%標示不實

喜歡吃海鮮的朋友們注意了！你愛買和愛吃的加拿大海鮮可能是標示不實。近日，根據Oceana Canad的一項新DNA測試研究，加拿大超市或餐館出售的海鮮產品近一半標示不實。該機構通過對多倫多、渥太華、蒙特婁和哈利法克斯的餐館和超市的海鮮樣品進行了測試，發現46%的產品並非標籤上注明的物種，以假亂真！其中，有多款華人愛買和愛吃的魚。

（CTVNews）

據悉，在加拿大，超過80%的海鮮是進口的，本國生產的大部分產品都是出口的。全球行業的不透明是導致“海鮮欺詐”越來越普遍的主要原因之一，錯誤標籤發生在整個供應鏈中。報告顯示，蒙特婁的“海鮮欺詐”比率最高，測試樣本中有52%顯示不是產品標籤上的物種；其次是多倫多和渥太華（50%）；哈利法斯最低（32%）。

另外，餐館的貼錯標籤率（65%）比超市（6.5%）足足高出10倍！Oceana Canada的調查人員Sayara Thurston解釋說，大型零售商往往對他們的供應鏈有更多的控制權，但即便如此也不太可能注意到品種被替代或假標籤。“一旦魚類被加工成魚片，即使你是專家也幾乎無法分辨出品種，這是使海鮮成為高風險產品的另一個因素。”因此，除了消費者之外，超市和餐館老闆也可能都是“海鮮欺詐”的受害者。

（National Post）

在Oceana Canada隨機抽取的94個海鮮樣本中，13個鯛魚（snapper）樣本只有2種是真正的鯛魚，7種是便宜得多的羅非魚/  吳郭魚（tilapia）。這兩種魚加工成魚片後極其相似。

(Google）

他們還發現了10個標記為白金槍魚或白鯧魚的樣本，實則是廉價的油魚（escolar）。油魚含有大量油脂，雖然吃起鮮美肥嫩，但這些油脂都是“蠟酯”（又名蛇鯖毒素 Gempylotoxin），在人體內難以消化和吸收，食用後部分人會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，在多個國家/地區被禁售。油魚內含的蠟酯，雖然沒有毒性，但人體難以消化。食用後部份人會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適。過多的油份可能會不斷從肛門流出，或附著在糞便上。排出的油脂多為淡黃色或橙色，並有難聞的氣味。患者進食後，最快30分鐘就會出現症狀。壽司店菜單上常見的白金槍魚魚刺身（white tuna），大多數都是油魚。

(Google）

另外，油魚還經常被用來假冒鱈魚↓

作為新報告的一部分，Oceana Canada在2021年4月就針對海鮮來源的態度對1,500名加拿大人進行了調查。結果表明，加拿大人越來越擔心買到貼假標籤的海鮮（從2020年的76%上升到87%）以及政府缺乏監管和行動（86%）。“不應該由消費者來判斷產品是否為真品，政府需要來解決問題。如果我們不能相信標籤上寫的東西，那還能相信什麼？”

(CTVNews)

事實上，Oceana Canada曾在2017年-2019年間測試過472個樣本，結果也發現有47%的錯誤標籤。當時，加拿大政府承諾對海鮮來源實施一套類似歐盟和美國的可追溯系統，但是距今已經快兩年了，還沒有任何具體的行動。

Thurston表示，消費者可以採取一些措施來保護自己，以降低成為海鮮欺詐受害者的風險：

1. 購買整條魚而不是魚片魚肉

2. 儘量從本地捕撈商手中購買海鮮

3. 直接向超市或餐館詢問魚的來源以及是如何被捕獲等資訊。

原文: CTV NEWS

原文: National Post