蔬果貼上“Ugly”標籤 反而賣得更好？

UBC大學尚德商學院一項新研究發現，給“”的水果和蔬菜貼上“Ugly”標籤後反而更有利於它們的銷售。UBC尚德商學院博士生莫克吉（Siddhanth Mookerjee）是書籍《 From Waste to Taste: How ‘Ugly’ Labels Can Increase Purchase of Unattractive Produce》的合著者；他在接受訪問時表示，直言不諱的標識可以有效消除消費者的偏見。這樣的標籤可以讓人們意識到不能把外表作為判斷的依據。

消費者傾向于拒絕那些“奇形怪狀”產品，認為它們不好吃，也沒有營養，這也導致了巨大的食物浪費。“奇形怪狀”蔬果貼上"Ugly" 標誌變的好賣。據統計，在美國，農民每年扔掉多達30%的農作物，或6,650萬噸食物，因為它們不符合審美標準。美國零售商每年還傾銷超過150億元的可食用農產品。

在加拿大，每年310億元的食物浪費中，被丟棄的農產品占10%。而實施上，近年來，全球都在流行一股推動醜陋產品的熱潮，將這些“奇形怪狀”的水果和蔬菜描述為“不完美”或“有個性產品”。UBC的這項研究報告是尚德商學院教授科尼爾（Yann Cornil）和莫克吉共同撰寫，並將發表在《市場行銷雜誌》。研究人員在7個實驗室和現實場景中進行了調查，其中包括在農貿市場出售漂亮的番茄和馬鈴薯，以及那些外形醜陋的番茄，並在價格上打折25%。

他們發現，直言不諱的貼上"Ugly" 標籤使消費者更可能購買這種畸形產品，並增加他們願意在這些產品上花費的金額。莫克吉說，他希望這項研究能鼓勵零售商和農夫銷售沒有吸引力的農產品，而不是丟棄它們，同時相信這樣的產品也有市場。“這是一個雙贏的解決方案，通過出售沒有吸引力的農產品，可以幫助減少失誤浪費，當然這並沒有絕對保證，但也可以從中獲利。”

不過，莫克吉也警告稱，不要對"Ugly" 產品打折太多。如果折扣太高，比如多達60%，消費者可能會將更便宜的價格與低品質聯繫在一起，從而導致他們望而卻步。

原文:   Vancouver   Sun