列治文2歲男孩吃了一份生菜沙拉，徹底毀了一生！

大腸桿菌（E. coli）的危害，可能對許多華人來說，並不是那麼熟悉。今天，讓我們一起來看看這起令人心痛的案例。2018年的那個秋天，在BC省列治文市，一位名叫Lucas Parker的2歲小男孩還在學習走路。他的父母想帶他出國旅行見見世面，便一起去了美國的迪士尼樂園，這是他們第一次離開加拿大。旅途中的一天，在加州的一家路邊小餐館，父親給Lucas點的一份生菜沙拉，徹底改變了一家人的生活。

這頓晚飯後不久，美國和加拿大都爆發了大腸桿菌0157：H7的感染傳播，最終導致35人住院。一開始，Lucas像大多數感染大腸桿菌的人一樣，沒有立即表現出症狀。當他感到身體不適時，一家人正在開車回加拿大。到了加拿大後，父母送他去一家醫院的時候，大腸桿菌已經損壞了他的一個腎臟，並導致兩處腦部損傷。即使是當今的醫療水準，也依然沒有可以幫助減輕感染或預防併發症的大腸桿菌治療方法。結果很令人心痛，Lucas不能走路，不能說話，也看不見任何東西了。

父親Nathan Parker說：“Lucas曾經是一束燦爛的光，是一個有愛心、淘氣的小男孩。我記得當時，他在醫院從昏迷中醒來後，環顧四周，眼神迷失，不說話，不走路，也不怎麼動身體。這樣的腦損傷沒有什麼不舒服的，什麼都沒有，就只是地獄而已。”今年，Lucas已經快5歲了。他所有的飯菜，都必須製作成流食，通過食管流進胃裡。父親對記者說：“是我為兒子點的那份沙拉。我當時還以為我做了一件好事，你知道嗎？結果，這卻是我犯下最致命的錯誤。”

美國律師兼食品安全宣導者Bill Marler為食品安全奮鬥了近30年。他代表Lucas和他的父母，對他們所就餐的餐館、生菜所屬的農場和供應商提出了訴訟。由於疫情，法庭系統緩慢，此案目前仍處在探索階段。Marler認為，袋裝蔬菜沙拉是罪魁禍首。“餐館為了便利，打開沙拉袋子倒在碗裡，就可以給客人吃了。”“如果不解決污染源，大腸桿菌的感染將繼續發生。”

通常來說，幼兒和老年人最容易因感染大腸桿菌0157：H7而出現嚴重的併發症。儘管大部分人只會感到胃部不適，但有些人會出現威脅生命的症狀，包括中風、腎衰竭和癲癇發作，甚至有人會因此死亡。據悉，大腸桿菌0157：H7來自奶牛。目前，美國FDA表示正在努力加深瞭解綠葉蔬菜是如何被污染的。最新報告表明，部分問題可能是奶牛靠近了生產田或水源，其糞便污染了生產田。

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目前，加拿大食品檢驗局（CFIA）表示，他們可以使用多種措施來評估從美國進口的生菜，確定是否可以安全食用。CFIA去年秋天採取了措施，以提高加拿大人的安全性。

原文:   CBC   NEWS