本帖最後由 jessica 於 2022-2-4 17:13 編輯
這些日子天價的大蔥已經讓人揪心，年菜添加蔥花就能凸顯身份的高貴。如今，另一個壞消息傳來，加拿大民眾在牛奶上將花費更多。
據新聞報導，許多商店週二大幅調漲牛奶零售價，在一些省份甚至高達15%。消費者權益宣導者說，這種劇烈的價格上漲將影響到所有消費牛奶的人，特別對低收入的傷害最大。
“如果家庭開始無法為孩子提供牛奶，或者他們開始配給或稀釋牛奶，那麼將會看到對健康的擔憂增加，”阿爾伯塔省食品庫首席執行官Arianna Scott說。
在加拿大多個省份的記者將本周購買一袋四升牛奶的價格與一月份的價格進行了比較。在多倫多，NoFrills和Loblaws兩家超市的價格從4.69元躍升至5.39元，增長了14.9%。這兩家商店都歸Loblaw公司所有。另外在Longos超市，價格從 4.79元漲至5.49元。在哈利法克斯，同樣由Loblaws擁有的Atlantic Superstore的價格從5.79元漲至6.29元，增長了8.6%。在卡加利，超市的價格從4.65元漲到了5.39元，增長了15.9%。卑詩省超市的價格上漲情況相同。
總部位於卡加利的一家追蹤加拿大牛奶價格的行銷公司Field Agent Canada的總經理Jeff Doucette表示，本周的漲幅是該公司自2015年開始報告牛奶價格後“我們在歷次中看到的最大漲幅”。他表示，超市只能將奶農的價格上漲轉嫁給消費者。其他尚未將價格提高到與Loblaws相當的超市可能會在未來幾周內也會這樣做。
報導說，多家超市拒絕對牛奶漲價進行回覆。政府也沒有回答有關乳製品成本增加的任何問題，以及考慮到許多加拿大人因通脹上升和持續的大流行而面臨的經濟壓力，這是否合理。加拿大乳業委員會在去年11月宣佈，從2月1日開始，奶農生產的牛奶價格將提高8.4%。這是歷史上最大的年度增幅，幾乎是之前記錄的兩倍。價格上漲是為了抵消奶農成本的上漲，尤其是飼料成本，委員會稱過去兩年飼料成本上漲了30%。
但根據Global News的一項調查發現，創紀錄的價格上漲是由奶農推高的，他們要求的漲幅超過零售和消費者團體的要求。雖然行銷公司的Doucette認為今年給於奶農的調價是合理的，但他還表示，整個定價體系以及加拿大對乳製品的監管“真的、真的很不穩定”。
Doucette說，部分原因是農民轉嫁了他們的生產成本。如果生產成本上升，這些成本會在獲得乳製品委員會的批准後轉嫁給加工商。如果生產成本下降，乳製品委員會將需要考慮降低農民的價格。Doucette說，這限制了農民尋求效率和節省成本的動力。根據2021 Field Agent的報告，加拿大最便宜的購買一袋四升牛奶的地方是安省的薩德伯裡，4.68元，以此作為基準。全國其他地區的價格有所不同，從新不倫瑞克省蒙克頓的7.19元到魁北克市的6.86元到溫尼伯的4.65元不等。最昂貴的牛奶在紐芬蘭聖約翰市，每升1.95元，因為該省沒有4升的袋裝牛奶。Doucette說，省級法規和當地市場規模的差異也導致價格不同。在牛奶價格最高的加拿大大西洋省份，農場規模較小，顧客也較少。
被迫為乳製品支付更多費用的不僅僅是消費者，加工商也感受到了壓力。加工商從奶牛那裡購買生奶，然後將其製成最終產品供消費者使用，例如黃油、乳酪和優酪乳。然後這些加工商將他們的產品出售給零售商。這在整個供應鏈中留下了一些機會，可以將成本添加到消費者在收銀台支付的最終價格中。
Chapmans Ice Cream副總裁Ashley Chapman表示，除了支付給奶民的可飲用牛奶價格上漲8%外，其他奶類價格也在飆升，其中脫脂奶粉價格上漲22%，乳清價格上漲53%。這兩種產品都用於製作霜淇淋。他說，在過去的14個月裡，不僅產品的每一個部分都上漲了，而且與業務相關的所有東西都上漲了，無論是機器的螺栓還是清潔產品。Chapman說，他不得不猜測他每年的大部分成本是多少，因為大型超市連鎖店等零售商允許像他這樣的公司每年只協商一次產品價格。但這發生在宣佈提高牛奶價格之前。
Chapman還表示，他支持供應管理，為農民維持固定價格以保護他們免受市場波動的影響，但複雜的系統不起作用，沒有什麼能終結經營成本的上升。支付給農民的價格上漲只是牛奶價格上漲的部分原因。從加工到運輸的其他成本，加上零售商的成本，也被計入超市貨架上的最終價格。
加拿大乳製品加工商協會主席兼首席執行官Mathieu Frigon表示，給予農民的增加只是其中的一部分，還需要增加加工和分銷成本。Frigon不願評論這些額外成本是多少，但表示加拿大統計局的資料顯示，2021年乳製品的加工成本與上一年相比增加了11.5%。“如何應對這些通脹壓力顯然取決於每個乳製品加工商，”Frigon說。
加拿大有三個主要的乳製品加工商：Lactalis、Agropur和Saputo。Agropur和Saputo沒有回覆置評要求。Lactalis Canada總裁兼首席執行官Mark Taylor表示，與零售商有關定價的所有溝通都是“私人和保密的”。但他證實，該公司增加的成本超出了農民從2月1日開始收到的漲幅。“乳製品已經受到通貨膨脹和監管增加的雙重影響，包括但不限於製造、運輸、配料、包裝和分銷成本，”Taylor說。
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