3種小魚護肝最有效！日醫教你「這樣吃」 改善脂肪肝、慢性肝炎

3種小魚護肝最有效！日醫教你「這樣吃」 改善脂肪肝、慢性肝炎                     
                                                                                
                                                                                
郭庚儒 整理  2020/01/13 11:52                                                   
                                                                                
能整尾吃下肚的小魚含有許多有益健康以及預防慢性病的成分，在近年來備受關注的成分  
之一就是彈性蛋白酶。                                                            
                                                                                
3種小魚護肝最有效！日醫教你「這樣吃」 改善脂肪肝、慢性肝炎                     
                                                                                
彈性蛋白酶是於牛或豬的胰臟製造的酵素，之所以受到青睞，是因為陸續發現它具有許多  
優點，例如，能維持血管的彈性，也能避免脂肪與鈣質沉澱，進而預防動脈硬化，所以才  
被認為是能有效預防老化與慢性病的成分。目前已知彈性蛋白酶能有效預防心臟病、脂質  
異常症、肝病、糖尿病，目前也已用於治療這類疾病。                                
                                                                                
彈性蛋白酶 改善肝硬化、慢性肝炎                                                
                                                                                
對於愛喝酒的人來說，彈性蛋白酶也是不容忽視的成分，因為它具有促進脂肪分解的效果  
，目前也已經知道這種效果可改善脂肪於肝細胞囤積的脂肪肝。                        
                                                                                
此外，透過實驗發現，彈性蛋白酶也有預防肝細胞纖維化與肝硬化的效果。現在已經可以  
確認的是，對慢性肝炎患者投予彈性蛋白酶後，肝功能檢查的成績會有所提升，症狀也能 有效改善。                                                                     
                                                                                
現在當成藥物使用的彈性蛋白酶都是從豬的胰臟萃取與製劑，所以要享受彈性蛋白酶帶來  
的效果，可直接吃豬的胰臟。話說回來，豬的胰臟可是藏有許多有效成分的寶庫，許多藥  
廠都是直接買斷，一般人很難購得。                                                
                                                                                
日常代替品就是小魚，因為西太公魚、柳葉魚，這類能連內臟一起吃的小魚含有類似彈性  
蛋白酶的物質，而且這類小魚不僅可當下酒菜，也很適合煮成配菜，增添餐桌色彩。      
                                                                                
能整尾吃的小魚，具有保護肝臟的特效成分：                                       
                                                                                
●脂眼鯡                                                                        
                                                                                
●柳葉魚                                                                        
                                                                                
●西太公魚                                                                     
                                                                                
◎ 本文摘自／《養肝＝養命：這樣吃，賦活肝臟自癒力》野村喜重郎 著               
◎ 圖片來源／邦聯文化提供