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去雲南旅遊的遊客來了總歸要吃一碗地道的雲南米線，但是雲南人不愛說“嗦粉”，而是：“走，甩碗米線克” 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
但雲南的滋味可不止米線，數不盡的菌菇，汽鍋雞，鐵板包漿豆腐，鮮花餅······ 與泰國，緬甸等東南亞國家相鄰，得天獨厚的地理位置，以及物產豐饒的自然環境，造就了雲南菜獨特的美味。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
溫哥華最近開了家雲南小館叫"雲之南"，雖然溫哥華店剛開不久，但其實它是雲之南在加拿大的第三家分店了，透過在阿爾伯塔省卡加利和愛蒙頓，十年的打拼積累了很多人氣，就連阿爾伯塔省的旅遊局官方都特意推薦過。好多去過阿省的人都會被當地的朋友邀請探店，所以在Richmond開業不久就有很多熟客來打卡，去過的顧客幾乎個個都是五星好評，令身邊許多雲南朋友驚喜的是，這裡除了常見的米線，鮮花餅，還有當地人從小吃到大的，黑三剁，包漿豆腐，花米丸子，就連傣族特色的泡魯達，手釀米酒都搬來了~實在是難得一見，這家餐廳主打雲貴川湘菜系，在雲南出生長大的老闆對雲南菜有很深的情結老闆娘是貴州人，公公婆婆是湖南人，而廚師是地道的四川人，因此做起不同的菜系都能各自發揮特長。
1. 小鍋米線 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
溫哥華濕冷的冬天裡，一碗熱氣騰騰的小鍋米線，能掃去一整天的壓抑。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
特製的銅鍋是標配，爽滑的米線經過數道工序，吸足了湯汁，香氣順著熱氣滿溢出來。吸溜一口，一根根米線掛足了湯汁，肉糜，韭菜葉，醃菜的香氣，讓米線更加入味，吃起來味道帶了些醃菜的微酸，微辣但不怎麼吃辣的人也能接受。
2. 汽鍋雞
原汁原味的汽鍋雞，剛端上來熱氣騰騰的，本以為沒多少，結果拿勺子舀了舀，好傢伙竟然藏著這麼多肉。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
喝一口湯，口感頗有些驚豔，雞湯味十分香濃，不會覺得偏鹹或者偏淡。
蒸汽烹出來的汽鍋雞，沒有太多的調味品，所以喝起來滋補養生，口感也不會覺得平淡。平時吃慣了火鍋，川菜湘菜的朋友，或許會覺得這道菜有些清淡，那接下來幾道雲南特色菜千萬不要錯過~
3. 鐵板包漿豆腐 雲南的鐵板包漿豆腐，第一次吃簡直驚為天人，愛吃辣的朋友們真的都應該來一份。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
鐵板烤包漿豆腐很考驗火候，差一點火候就很難烤出，外焦裡嫩的口感了。
雲之南的包漿豆腐幾乎還原了昆明街頭的風味，煎的焦黃的豆腐皮裡面，包裹著幾欲流心、軟嫩如蛋包飯般的豆腐，紅油油的辣椒辣的很爽，湯汁透過豆腐的孔隙，浸滿了軟嫩的內裡，集燒烤和火鍋的美味於一身~
4. 黑三剁 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
雲南人從小吃到大的家常菜----黑三剁 三剁分別指的是玫瑰大頭菜，青椒紅椒，豬肉末 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
一個人不知道吃什麼的時候，選擇點一盤黑三剁准沒錯大頭醬菜的油香，青紅椒丁的香辣，豬肉的咸香回甘。黑三剁//太下飯了，看似其貌不揚的一盤菜，澆在白米飯上就能吃光兩碗！ 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
加荷葉餅也是一種吃法，肉末大火煸炒後，香，鹹，辣多種口感交織，裹在白白軟軟的餅中，簡直讓人欲罷不能。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
5. 花米丸子 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
仙女同款花米丸子，五彩斑斕的糯米都是用的，從雲南空運而來的純天然的染料，沒有添加色素噢。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
糯米包裹著肉丸，細細咀嚼之間還能吃到，清爽軟嫩的蓮藕。
6. 鮮花玫瑰餅 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
終於介紹到雲之南的鮮花餅了，雖然放在後面的位置寫，但是私心想安利給身邊每一個人。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
雲南本地才有的重瓣玫瑰，經過重重篩選才能拿來做餅，原料十足珍貴~ 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
外皮很酥很薄，剛一掰開，就能聞到特別香濃的玫瑰香，彷佛置身在玫瑰花田。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
咬一口才驚喜的發現裡面加了，香脆的核桃，堅果的香氣融入進餡料，很微妙的感覺，最絕的是吃完滿口玫瑰香，連帶著心情都明媚起來了。
7. 泡魯達&米酒 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
去雲南傣族風情區旅遊，搜一搜攻略和遊記，泡魯達的名字被好多次提及，稱得上是雲南必吃榜之一了。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
焦黃的麵包片上灑滿椰絲，泡在椰奶香氣十足的冰沙裡，不用著急吃，等到麵包幹慢慢融在，香甜煉奶與椰果裡，還有一番特別的香味~ 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
雲之南手工釀制的米酒，酒糟與麥香味輕柔地，纏繞在舌尖，度數很低，女生也可以嘗試一下 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
由於篇幅關係，還有很多雲南特色美食 沒來得及一一介紹~ 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊” 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊” 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊” 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
雲之南歌樂山辣子雞，雲南土匪小炒羊肉 青岩烤豬蹄，湖南小炒黃牛肉······ 個個量大好吃還不貴
雲之南目前在大溫飯團和ubereats均有上線
雲之南 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
他們店還有五個包間在疫情期間也是一個家庭聚會的好選擇哦~ 地址：7260 Westminster Hwy Richmond 營業時間：11.30am-10pm
原文參考: 溫哥華吃貨小分隊
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