華埠點心鋪大變身 冀成歷史遺產楷模

華埠老店金威南北點心（Kam Wai Dim Sum ）經過數月裝修後重新開門迎客，溫哥華市政府將其作為一個新試點專案的範例，希望解決華埠商業空間空置，以及保留歷史遺產店鋪。

金威點心已重張營業。

據《溫哥華太陽報》報導，數年前，當劉偉倫（William Liu）接管位於溫哥華華埠片打東街（East Pender Street）這間家族生意時，愁雲籠罩著這一地區的許多麵包坊、雜貨店和肉鋪。一直以來，這些店鋪是該地區的一道特色風景，為低收入的廉租房間居民以及說中文的長者提供服務。

市議會推出5年期試點計畫

劉偉倫當時不得不放棄了在紐約攻讀歌劇專業碩士學位的機會，因為他的父親需要做腎臟移植手術，希望他幫手經營這間已在華埠經營了將近30年的店鋪。 現在，劉偉倫的父母已經退休，他和妹妹劉佩儷（Susan Liu）也將金威點心改頭換面，以新的面貌迎接客人。

儘管包括溫哥華在內許多城市的華埠商鋪仍面臨諸多挑戰，包括租金上漲、疫情令世代變化加劇等，但劉氏兄妹還是很樂觀。溫市議會最近批准了一個5年期試點計畫，旨在解決商業空間空置和如何保留遺產店鋪的問題，該計畫特別針對可促進華埠及市中心東端居民的可負擔能力和文化需求的商鋪，金威點心被市府選作一個範例。對於金威來說，這是一個花費數年的過程，包括與社區權益宣導者、專門顧問和士達孔拿商業促進協會（Strathcona BusinessImprovement Association）一起做很多工作。

劉氏兄妹去年底投資對金威的店面進行了大規模的翻新，希望擴大散客生意，因為該區的居民需要價格低廉的熟食食品。儘管多年來，向大溫地區的超市批發冷凍點心已占金威點心收入的70％，但劉偉倫仍希望加強零售業務。金威一直有熱食出售，但現在店內將有大型蒸籠、熟食櫃枱，菜單上的品種也有增加。

在狹窄而又老舊的店面推出這些新業務，意味著要向市府申請許可，要選擇承包商，還要與房東進行租賃談判。本地青年組織「青心在唐人街」（Youth Collaborative for Chinatown）的周慕慈（June Chow）說，「通過實際探訪企業，我們發現他們在很多不同的方面面臨掙扎，除無力支付房租外，他們還需要成功規劃、思考自身價值和進行自身投資等。」最近的一項分析顯示，華埠的商業空置率高達17.2％，而溫市其他6個購物區的空置率只在4％至12％之間。社區權益宣導者同時強調，與疫情相關的反亞洲種族主義問題有報導不足的情況，而且因種族、語言和收入而被邊緣化的小企業，在接受政府的疫情救濟方面也可能面臨更多障礙。

劉偉倫認為，沒有一種簡單的解決方法可以克服這些困難，但是重要的是他需要未雨綢繆，現在就開始考慮金威的未來。

原文參考:   Vancouver   Sun