溫哥華良心商店 買完東西想付多少錢自己決定

加拿大物價瘋漲，讓很多人因買不起食物而挨餓。在溫哥華，有這樣一家超市，每個人都可以在那裡購買食物，然後支付任意自己可負擔的費用。超市的口號就是Pay What You Can，你想付多少錢就付多少錢，一百塊不嫌多，一分錢不嫌少。這裡就是營救食品市場（Rescued Food Market）。

營救食品市場位於溫哥華西二街340號（340 West 2nd Ave, Vancouver），於去年10月開業，由一個叫做食物儲藏基金會（Food Stash Foundation）的公益組織創辦。市場只在每週五下午3:30至6點營業，任何人無論是否處於貧困狀態，都可以在那裡購物，顧客可以根據自己的經濟實力選擇付款金額。

據統計，加拿大生產的食物中有58%會被白白浪費掉，這一比例高於美國和其他發達國家。每年加拿大在食品方面的浪費高達310億加幣，每年人均浪費396公斤的食物。整個食物系統的每一個環節都會出現浪費——從農場到分銷商，再到雜貨店、餐館，最後是家庭。正如食物儲藏基金會主管Carla Pellegrini所說，無論是過度訂購、取消訂單、產品沒有達到顧客的期望，還是接近最佳食用日期，都會帶來浪費。

營救食品市場的經營模式，正是用將要被浪費掉的食物解決饑餓問題。超市裡堆滿了可儲藏的和新鮮的食物，這些食物原本會被扔進垃圾場填埋。工作人員把雜貨店、農場和批發商捐贈的多餘食品提供給生活在城市中、由於低收入而飽受饑餓的人們。營救食品市場是溫哥華第一個此類市場，目前已拯救了超過7萬磅原本會被浪費掉的食物。

營救食品市場的創意來自一位名叫 David Schein的高中老師。2015年夏天，他看了一部紀錄片，名字叫《吃吧：浪費食物的故事》(Just Eat It: A Food Waste Story)，講述了溫哥華一對年輕夫婦發誓只吃被雜貨店、餐館和供應商遺棄的食物的故事。

David看到了這部紀錄片背後的社會意義和需求。2016年，他辭去了老師的工作，從溫哥華儲蓄信貸聯盟（Vancity）獲得了1萬加幣作為啟動資金，創辦了食物儲藏基金會。這是一個非營利性的食品收集和送貨服務機構，專門滿足貧困家庭和社區慈善機構的需求。

David曾親眼目睹了許多缺乏食物保障的家庭每天疲憊不堪地生活。他們住不起離工作地點更近的房子，所以不得不花更多的時間在通勤上。他們工作勤奮，願意長時間工作，但當他們從事一份低收入的工作後很晚回家，還要照顧孩子、購買食物、準備晚飯，可能會讓人筋疲力盡。所以，為他們送去必要的食物是一種安慰。

每週，食物儲藏基金會的志願者會向溫哥華、本拿比、列治文、穆迪港等地的約26個社區服務團體和家庭發送食物，每個家庭每月僅需為食品支付30到60加幣。David說，支付這筆錢對這些家庭來說意義重大，因為這是在給予他們購買自己食物的尊嚴。

到目前為止，近30家供應商，包括Whole Foods、IGA、Nesters、Green’s及Rosemary Rock Salt bagels已經成為食物儲藏基金會的合作夥伴。他們會把不完美的產品、可能臨期的包裝食品、前一天的穀物類食品以及滯銷的物品捐贈給基金會。這些可能會被丟棄的食物，將成為一些家庭中一頓豐盛的大餐。David和他的志願者也逐漸獲得了越來越多的專業知識，包括如何辨別新鮮度和食品安全。他們會觀察第二天的麵包是否新鮮，他們對辨別臨期的優酪乳和牛奶品質很有信心。他們已不再是只會看蘋果有沒有腐爛，或者罐頭包裝是否被壓扁的外行人。

讓我們共同為減少食物浪費盡自己的一份力。想要瞭解更多營救食品市場的資訊或捐贈，可訪問   www.foodstash.ca/market。