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這幾年好多明星、超模怕長胖/怕長痘，都悄悄把牛奶換成了植物奶～ 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
大家去超市其實經常可以看到各種植物奶，但不知道有沒有被味道詭異，一開始很多都喝不習慣。有些還不錯，但有些的確一言難盡～ 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
那植物奶到底是什麼？溫哥華超市各大植物奶品牌味道如何？哪些口味老少皆宜？哪些要慎入？該如何挑選？身在植物奶大國、卻還沒喝個明白的吃貨們，快拿小本本手抄一下啦～
什麼是植物奶？ 植物奶（Plant milk）通常指的是堅果、穀類等加水榨出來的, 看起來和喝起來都有點像“奶”但實際上是無奶的植物飲品，最常見的有豆漿、燕麥奶、杏仁奶、椰奶、米漿和腰果奶。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
為什麼喝植物奶？植物奶有什麼優勢？ - 嚴格素食主義者的日常營養需要 - 避免乳糖不耐受（多數亞洲人在攝入乳製品後會有腹脹、腹痛、放屁等腸胃不適的症狀） - 避免牛奶過敏（一些人會對牛奶蛋白過敏，產生濕疹、皮炎等皮膚症狀） - 減少長痘（牛奶中的酪蛋白是很多人的“致痘元兇”） - 獨特的口感和口味（有的人是單純喜歡植物奶的口感/味道，有的人是為了追求飲食的豐富多元） - 大多植物奶相對“熱量低、易消化” - 保護環境（生產牛奶的碳排放量是植物奶的好幾倍） 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
總的來說，植物奶能給人帶來與牛奶相似的口感及部分營養，同時也能幫助一些人避免牛奶帶來的身體不適/身體負擔，對於不喜牛奶/牛奶過敏人群，未嘗不是個好選擇～ 超市常見的植物奶 1. 豆漿（soy milk） 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
豆漿有千年飲用歷史，是我們最熟悉不過的植物奶了。它由大豆或大豆分離蛋白製成，口感溫和、有類似牛奶的質地。營養價值也最接近於牛奶，而且還富含大豆卵磷脂，具有促進新陳代謝、防止細胞老化的作用，非常適合女性飲用。
推薦品牌 Silk 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
各大超市都很容易找到的豆漿，質地清爽、順滑，沒什麼豆腥味，屬於比較清淡的鮮豆漿。 Costo-Kirland 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
豆味比較濃，甜度適中，可常溫儲存，但個人覺得冷藏後更好喝，“原味”的豆香醇正，“香草味”的會更香甜也更好喝一些～
2. 燕麥奶（oat milk） 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
燕麥奶一般由水和燕麥混合製成，口感醇厚，帶有獨特的穀物香氣。能與咖啡或者濃茶完美融合並增添風味。蛋白質和纖維含量很高，並且含有β-葡聚糖，可幫助降低膽固醇和血糖水準。 推薦品牌 Oatly 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
這兩年超火的燕麥奶品牌，燕麥味很香濃，原味（淺藍色）可以直接喝，個人覺得甜度剛好，巧克力味會稍為有點甜，咖啡師款比較濃，兌咖啡喝會更好喝一點～
Califia Farms
以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
這個牌子的燕麥奶無添加糖，不甜，但燕麥味非常濃郁，直接喝會有點太濃了，建議兌咖啡或者濃茶，超香的～許多咖啡師的摯愛～ Silk 的Oat Yeah系列 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
有多種口味，可以根據不同用途選擇，整體口感都比較絲滑，但是有的糖份會比較偏高（比如巧克力口味），減肥/減脂人士需要注意～
3. 杏仁奶（almond milk） 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
杏仁奶是用完整杏仁/杏仁黃油加水製成，質地輕盈，略帶甜味和堅果味，適合加到咖啡/茶中，也是烘培中非常受歡迎的牛奶替代品。熱量很低，對於減脂人群來說是個很好的選擇。 推薦品牌
Almond breeze
以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
各大超市都容易找到的品牌，推薦香草味的，會有一點甜，但配咖啡剛好～杏仁椰奶口味也很好喝，混合優酪乳清爽又風味十足，如果想嘗試杏仁奶，又無法接受無糖/杏仁味太重的話，可以試試～
Costco-Kirland 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
淡淡的甜味和杏仁香，屬於比較健康的味道，早上起來泡咖啡特別醒神～
Silk 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
用它沖咖啡比牛奶還香醇順滑，口感很好，泡麥片吃也不錯，而且有額外添加鈣，營養價值很高～
Elmhurst 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
無糖無添加，純正的杏仁奶，抗糖生酮首選～
4. 椰奶（coconut milk） 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
椰奶是由椰子的白色果肉榨成，味道清甜，有類似牛奶的質地，適合直接飲用或者製作甜品。雖然不含蛋白質，但富含多種維生素和葉酸，營養價值也很高。
推薦品牌 So Delicious 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
這款原味的椰奶初嘗味道有點寡淡，久嘗能品到淡淡椰香。不太適合泡咖啡，但非常適合做一些清爽的飲品，比如加草莓喝味道不錯。也可以直接當飲料喝噢～
5. 米漿（rice milk） 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
米漿是由碾米或糙米和水製成的，喝起來有一點類似米糊的濃稠口感。是奶飲品中最不容易引起過敏反應的，對於那些對乳製品、麵筋、大豆或堅果過敏/不耐受的人來說，是個比較安全的選擇。
推薦品牌 Rice dream 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
米漿中的領軍品牌，口感和成色都有點像牛奶，主打健康和易消化，但味道也比較寡淡，若是不加糖可能對於很多網友來說不太容易接受。
6. 腰果奶（cashew milk） 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
腰果奶主要由腰果或者腰果黃油和水混合製成。口感豐富醇厚，帶有微妙的堅果味。非常適合用來增稠冰沙，調配咖啡和甜點。碳水化合物和糖含量都比較低，適合需要控制血糖的人群。
推薦品牌 Elmhurst 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
堅果味香濃，沒有特別控糖需求可以選正常版本，會好喝一點，無糖版本更健康但口味也不錯噢～ 挑選植物奶的一些Tips 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
根據營養健康需求 各種植物奶，都有自身獨特的營養價值，要留心看包裝上的營養成分，注意營養搭配均衡，疫情期間要多攝入蛋白質，增強身體免疫力。特別要注意的是，無論哪種植物奶，都不能完全代替牛奶，特別是對於兒童來說（比如牛奶中富含的鈣元素，是豆奶欠缺的）
根據健身/減脂需求 可以嘗試比較低卡的植物奶，比如杏仁奶；另外注意選擇無糖或者低糖植物奶，儘量避免將糖列為前三種成分之一的品牌。
根據口感、口味偏好需求 喜歡類似牛奶的醇厚口感的，可以選擇燕麥奶、豆奶、腰果奶；追求原汁原味的健康味道的，可以選擇無糖無添加的植物奶品牌，比如Elmhurst。 以上圖片來自於 “溫哥華吃貨小分隊”
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