加拿大50歲餐館老闆在疫情下想通了 現在每週只開3天

50歲的David Ferguson，是加拿大蒙特婁一家餐館的老闆。他的餐館Gus位於Petite-Patrie社區，2013年開業，是一家很受歡迎的義大利餐館，Google 網評近滿分。他在這兩年的疫情中經歷很多事情，並想通了一件事：那就是家庭比錢重要！自此他決定餐館每週只開3天，用更多時間陪伴家人。

他在接受CBC新聞採訪時，3個孩子的爸爸親述了心路歷程，以下就是他以第一人稱講述的故事。

開餐館之後，我的整個生活都被生意佔據了。“你今晚工作嗎，爸爸？”在大流行之前，我的孩子們永遠不會問這樣的問題。因為他們根本不需要問，答案總是一個“是”字，然後就是很內疚的“對不起”。我的餐廳不會因為孩子們的生日、學校音樂會或社區中心的跆拳道黃帶考試而停下來。甚至惡劣的天氣，以及緊急維修都不會讓我關閉餐館大門。

毫無疑問，這家餐廳統治著我的生活。餐館支配了我生活的絕大部分時間。然後，疫情來了。改變了世界，也改變了我。

在90年代，當我決定成為一名廚師時，我被 Gourmet 和 Bon Appétit 中的那些照片所吸引。我以為廚師總是在眺望遠方，尋找難以捉摸的靈感，或者總是邊烹飪邊放鬆談笑......然而這些都不是真實的。25年後，我常常會在下午4點。發現自己被困在水槽下面，躺在潮濕的地板上，在修漏水的排水管，或者在與供應商討論超額預訂...這就是我的生活，我把這種日子稱為"美好的一天"。我愛我所做的事嗎？是的！

在封鎖前，我從來沒有解壓過我的整個人生。我的日子一直被一個自我生成的、永無止境的任務清單所支配。當我瘋狂地從清單上劃掉每一項任務時，另一項任務就出現了。沒完沒了....我還沒有看到孩子長大，頭髮就變白了，連鬍子都是。我的情緒是被錢--餐廳的現金流驅動的，這讓我的會計師比我的治療師更深入地瞭解我的心理健康。兩者對我都沒有正面評價。

然後大流行來襲，世界就停止了，關了，關了。我沒有失敗或做錯什麼，我們都沒有。但這麼多年的工作在我們手中卻突然變成了乾涸的土壤。有人說要我轉型，但我扭傷了腳踝。我50歲了，而且體重超重，我年紀太大，外賣不適合我。幸運的是，我的妻子（她希望保持匿名）能讓我們的家庭維持生計，所以我決定在餐廳生涯中史無前例第一次休假。

我在地下室用我的工具和雙手來消磨時光，還有一台筆記型電腦來記錄我的咆哮。不過，大多數情況下，我和我的家人在同一個泡泡內（家裡）度過。緩慢的白天和初夜滲入我的思想和靈魂。在我悠閒地開始做晚飯之前，時間輕輕地流逝，因為我在項目中磨磨蹭蹭，這些項目多年來一直讓我們家人感到惱火，因為我沒時間完成。

日復一日的無聊重複，不堪入目的髮型，大部分人都失去了理智。不過，我們一家人還是相依在一起。當世界其他地方都不能去的時候，我被鎖在了家裡這個瘋狂泡泡裡。我愛我的客戶，但他們不被允許進入我的餐廳。

當餐廳開門時，我會在有機玻璃後面為顧客們做飯。有一天，我的餐廳可能會永久關閉。但我知道我的泡泡裡的家人，在我的餐廳倒閉後仍然會在那裡陪我。當我的生命結束時，我希望在最後一口氣的時候是和我家人在一起。而如果我一直在工作，我可能在服務客人時心臟驟停，這是完全可能的。今天，我會很高興我的孩子們回家時問我：“晚飯吃什麼？”我很喜歡這種感覺，很喜歡幫他們做飯，不想放棄這一切。

現在，餐館已經可以重開了。但我決定，每週只營業三晚（週四五六）。這是為瞭解決勞動力短缺和我的疲勞問題，這也是為了保護我重新發現的自己的生命。我很高興在 50 歲而不是 60 歲時經歷這一切，和做出改變。這讓我有更多的時間去享受享受生活的新視角。其實，我真的希望疫情在我 40 歲時發生，那我就可以早點意識到這一切。現在，當我的孩子們問，“你今晚工作嗎？”我就在想，我只工作3天啊，你真的不記得我每週工作的日子嗎？

嗯餐館肯定是買的，不是租的。不過老闆放得下，了不起。

原文:    CBC   NEWS