非營利組織研究: 北美超市蔬果殘留農藥排行榜

日常飲食當然少不了新鮮水果和蔬菜，但如果這些農作物中含有對人體有害的殺蟲劑怎麼辦？

非營利組織環境工作組（EWG） 的新研究表明：在北美超市銷售的 70% 以上的非有機新鮮農產品中都含有農藥殘留。根據 EWG 的說法，一些水果和蔬菜的農藥含量高於其他蔬菜，為此該組織每年都會發佈一份農藥濃度最高的農產品清單。

美國環境工作組EWG最新發佈的《 2022 年農藥污染的農產品購買指南》，包括12種最髒的農產品以及12種最乾淨的農產品。

《12種最髒的果蔬》

草莓和菠菜繼續位居美國年度“12種最髒的農產品”農藥含量最高的榜首，其次是3種綠色蔬菜——kale, collard 和mustard，之後甜桃、蘋果、葡萄、辣椒也在榜單中。櫻桃在今年的 12 種污染最嚴重農產中排名第八，之後是桃子、梨、芹菜和番茄。

但專家也稱不要停止吃這些食物，它們富含抗擊慢性疾病所需的維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑。專長有毒化學品和農藥方面的EWG的毒理學家Alexis Temkin表示，如果這些”十惡不赦“的果蔬是你的日常所愛，建議盡可能購買有機果蔬。

消費者還可以參考EWG發佈的另外一份殺蟲劑含量最少的農產品清單《最乾淨的15種果蔬》。報告稱名單上近70%的水果和蔬菜沒有檢測到農藥殘留，而只有不到5%的水果和蔬菜有兩種或更多農藥的殘留。

《最乾淨的15種果蔬》

在EWG今年檢測的46種食品中，其中酪梨的殺蟲劑含量最低，其次是甜玉米、鳳梨、洋蔥和木瓜。

多種殺蟲劑

自2004年以來，EWG每年都發佈報告，使用美國農業部的測試資料，對46種受農藥殘留污染最嚴重和最輕微的食品進行排名。美國農業部的工作人員像消費者一樣準備食物--清洗、去皮或擦洗--然後再測試每種食品。

報告中包括的46種水果和蔬菜的許多樣本對多種殺蟲劑呈陽性，包括殺蟲劑和殺菌劑。報告稱超過90%的 "草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、油桃和葡萄檢測出兩種或多種農藥殘留物。”

檢測發現，在有益於心臟健康的甘藍、羽衣甘藍和芥菜三者的樣本中，多種殺蟲劑的含量最高，高達103種，其次是辣椒和甜椒有101種不同殺蟲劑。總的來說，"菠菜樣品的農藥殘留量是其他檢測農作物重量的1.8倍。"

紐約大學朗格尼分校環境兒科主任Leonardo Trasande博士表示接觸多種殺蟲劑，即使是低水準的殺蟲劑，都會對健康有很大的影響。

殺蟲劑的健康風險

根據美國環境保護局的說法，殺蟲劑對健康的危害取決於其類型。環保署稱殺蟲劑可以影響神經系統，刺激眼睛和皮膚，干擾身體的荷爾蒙系統，或導致癌症。EWG報告表示殺蟲劑DCPA被環保局列為可能的人類致癌物，並在2009年被歐盟禁止使用，在高麗菜、芥菜和甘藍中經常被檢測到。毒死蜱是一種經常用於堅果和果樹以及西蘭花和花椰菜等行間作物的殺蟲劑，經過環保組織15年的努力，於2022年2月被環保局禁止使用。

環保局稱毒死蜱含有一種酶，"會導致神經中毒，而且還和兒童的潛在神經發育影響有關"。嬰兒和兒童特別容易受到殺蟲劑的影響，因為化學品會對發育中的大腦造成損害。2020年的一項研究發現，由於接觸有機磷酸鹽（一種常見的殺蟲劑），兒童的智商下降和智力障礙增加。大量的殺蟲劑還影響發育中胎兒的內分泌系統，會干擾發育中的生長、繁殖和代謝。環保局稱如果接觸改變內分泌功能的殺蟲劑發生在生殖發育的關鍵時期，即使是短暫的接觸也會造成永久性影響。

農業產業部門長期以來一直抱怨這份 "十惡不赦 "發佈的果蔬農含量報告，稱EWG在報告中 "故意 "曲解美國農業部的資料，導致導致消費者對水果和蔬菜的恐懼越來越大。

消費者可以預防措施

除了選擇有機食品，消費者還可以採取一些行動來減少接觸殺蟲劑--以及許多其他毒素，如重金屬，這些都可以在農產品中發現。在食用前徹底沖洗所有農產品。美國食品和藥物管理局專家表示，不要使用肥皂、洗滌劑或商業產品清洗劑，水是最好的選擇。選擇當地食品。購買直接從當地農民那裡購買的食物可以減少接觸殺蟲劑的風險。購買季節果蔬。當水果和蔬菜處於季節性和豐富的時候，價格會下降。可以通過購買散裝有機食品，然後將其冷凍或裝入罐頭，以供將來使用。

原文: EWG