本帖最後由 jessica 於 2022-7-19 18:02 編輯
Daily Hive報導，近日溫哥華正式成為《米其林指南》目的地，繼多倫多之後成為加拿大第二個榮登《米其林指南》的城市。
《米其林指南》誕生於1900年，由法國知名輪胎製造商米其林公司出版，在世界範圍內擁有相當的影響力。米其林依照自己的評鑒標準，給予餐廳一至三顆星星評價。
除此之外，米其林也會對酒店給予評級。 為了維護評鑒的中立與公正性，米其林所派出的評鑒員都是喬裝成普通顧客四處暗訪，借此觀察餐廳最真實的一面。而且品鑒員的選擇也非常嚴格，必須擁有一定的專業知識且沒有利益相關。《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec表示：“我們很高興能將《米其林指南》帶到加拿大西海岸，讓人們關注溫哥華的一切。”Gwendal還透露：“我們的品鑒員已經在探索溫哥華了。他們正在興奮地沉浸在種類繁多的美食中。”
此消息一出，雖然距離最終發佈還有段時間，但不少溫哥華人已經開始預測哪家餐廳將入選米其林，甚至在網站發起了投票。Daily Hive根據票數預測了最有可能入選的十家餐廳。今天我們就來看看溫哥華人眼中的米其林餐廳有哪些吧！
創意菜和日料店成大熱門 2022 年溫哥華餐廳的選擇將基於五個標準：食材品質、口味和諧、烹飪技術、料理創意以及餐飲水准一致性（每家餐廳每年都會被檢查幾次）。除了歷史悠久的本地西餐廳，在溫哥華這個臨海城市，主打刺身和海鮮的一些知名日料店也不出意料成為大熱門。此外，融合加拿大本地風味的創意餐廳也大受歡迎。
Hawksworth 地址: 801 W Georgia Street, Vancouver
Hawksworth是一家溫哥華老牌西餐廳，主推新鮮的時令菜單。此前獲獎無數，在溫哥華本地也擁有不少粉絲。
Tojo's 地址: 1133 W Broadway, Vancouver 以創造精美的食物作為一種藝術形式而享譽國際。菜餚新鮮、獨特，採用最好的時令蔬菜、 當地和有機成分的食材製作日本料理。”
Masayoshi 地址: 4376 Fraser Street, Vancouver
Masayoshi是一家高端日料店，融合了傳統壽司技藝和現代風味。這家餐廳僅限預定，而且只在晚上6點和8點兩個時間段開放。
Published on Main 地址: 3593 Main Street, Vancouver
Published on Main採用本地新鮮食材，提供精緻的創意菜，此前也入選“加拿大最佳100家餐廳“。
Miku 地址: 200 Granville Street #70, Vancouver
Miku坐落於溫哥華市中心，以新鮮的刺身拼盤和壽司出名。餐廳環境現代又精緻，令不少食客流連忘返。
Boulevard Kitchen & Oyster Bar 地址: 845 Burrard Street, Vancouver Boulevard Kitchen & Oyster Bar提供新鮮的海鮮和西海岸風味美食，特別是鮮美的本地生蠔。
Nightingale 地址: 1017 W Hastings Street, Vancouver Nightingale位於Coal Harbour，是Hawksworth的姐妹餐廳，主推“家庭式“的傳統菜肴風格。
Botanist 地址: Fairmont Pacific Rim，1038 Canada Place, Vancouver Botanist位於溫哥華市中心，是一家創意西餐廳，菜肴精緻，擺盤精美。
Kissa Tanto 地址: 263 E Pender Street, Vancouver Kissa Tanto的菜單融合了義大利和日本菜肴，餐廳氛圍主打懷舊復古風，令人過目難忘。
St. Lawrence 地址: 269 Powell Street, Vancouver St. Lawrence主打經典的法國和魁北克美食，在溫哥華的餐廳中獨樹一幟。對於喜歡法餐的人來說這裡是不二選擇。
有趣的是，此前米其林指南官網曾經推薦過7家溫哥華餐廳，分別是Au Comptoir、Forage、Pidgin、Maenam、Cacao、 St. Lawrence、Farmer’s Apprentice, 與以上預測的十家餐廳竟然只有一家重覆。看來官方與大眾的偏好還是差異不小呢。此外也有不少網友並不買帳，認為米其林只選擇規模大環境好的餐廳，對於口味好但環境不夠高端的餐廳選擇性忽視。還有人表示凡是入選《米其林指南》的餐廳都會經歷一位難求的火爆，從而導致服務和菜品質量下降。
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